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2008年11月22日 (土)

玄米粉とココナッツミルクのケーキ

三芳村に、新穀感謝祭に行ってきました。
生産物の販売もあって、みゅうは玄米粉をゲットしてきました。
そういえば以前、アメリアさんに米粉とココナッツミルクのケーキを教えていただいたのを思い出して、ちょうど可愛いケーキ型も借りていたので、玄米粉を使ってケーキを焼いてみました。
玄米粉のモチモチとココナッツミルクが不思議に合って、ほんとーに美味しかったです
八木さ~ん!(生産者です)、もっと玄米粉つくってください!!

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材料

  • 玄米粉・・・100g
  • ココナッツミルク・・・100cc
  • 卵・・・3こ
  • 砂糖(今日は、きび砂糖で)・・・80g
  • バター・・・50g

つくり方

  1. バターは室温に戻しておく。
    ボールにバターを入れ、泡だて器でよく混ぜてクリーム状にする。
    この上に砂糖を加えてよく混ぜ、卵黄を一つづつ加えてよく混ぜる。
  2. 別のボールに卵白を泡だて器でよく混ぜ、メレンゲを作る。
    1のボールにメレンゲを半分入れてさっくりと混ぜ、米粉とココナッツミルクを交互に入れながらヘラで混ぜる。最後に残り半分のメレンゲを加えてさっくりと混ぜる。
  3. 型にバターをぬるか紙を敷いて生地を流し入れ、180度に熱したオーブンで30分くらい焼く。竹串を刺して、何もついていなければ出来上がり。

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玄米粉

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「く~ん・・・みゅうにはたまらない匂い

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新穀感謝祭

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盛り上がった「ダーツゲーム」
大当たりは、なんとー新米10キロ
しかーし!大当たりの隣には、「生産者とのチークダンス」が・・・

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着ぐるみで「チークダンス」

楽し~い一日でした。たくさんのご馳走もありがとうございました!!

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直径3センチくらいの可愛い型です。日本にもどこかに売っていないかなぁ?(これはアメリアさんがブラジルで買い求めたImg_2504ものだそう)

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コメント

わお~~
クッキーだ~~♪
ココナッツが苦手だけど でも 最近ちょっと食べれるようになったあたしです げへへ

クッキーを覗き込む みゅうちゃん・・・
首ちょんぱ状態で 凄くかわいい~~
ポチ\(^o^)/

投稿: モッピ~ | 2008年11月25日 (火) 21時34分

お久しぶりです~~♪
玄米粉のクッキー、とても美味しそうですね!
生菓子よりも焼き菓子系の方が好きなので
そそられます(笑)
ココナツミルク入りというのも良いですね。
チークダンスも、お米10kgにはかえられない?ですね(*^^*)

投稿: riofuku | 2008年12月 1日 (月) 10時48分

★モッピーさま
あれれ?ココナッツ苦手なの~
なぜ?なぜ?美味しいのにーー!!
(ところで、名前をクリックしても、モッピーちゃんのページに行かないんだけど、どうしてかなぁ??)

★ryofukuさま
そうなの!
私もダーツゲームに参加したかったんだけど、チークダンス踊る勇気がでなかった・・・
でも、お米は魅力的だったわぁ・・・(+_+)

投稿: みゅう | 2008年12月 1日 (月) 14時19分

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