玄米粉とココナッツミルクのケーキ

三芳村に、新穀感謝祭に行ってきました。
生産物の販売もあって、みゅうは玄米粉をゲットしてきました。
そういえば以前、アメリアさんに米粉とココナッツミルクのケーキを教えていただいたのを思い出して、ちょうど可愛いケーキ型も借りていたので、玄米粉を使ってケーキを焼いてみました。
玄米粉のモチモチとココナッツミルクが不思議に合って、ほんとーに美味しかったです
八木さ～ん！（生産者です）、もっと玄米粉つくってください！！

材料

• 玄米粉・・・１００ｇ
• ココナッツミルク・・・１００ｃｃ
• 卵・・・３こ
• 砂糖（今日は、きび砂糖で）・・・８０ｇ
• バター・・・５０ｇ

つくり方

1. バターは室温に戻しておく。
   ボールにバターを入れ、泡だて器でよく混ぜてクリーム状にする。
   この上に砂糖を加えてよく混ぜ、卵黄を一つづつ加えてよく混ぜる。
2. 別のボールに卵白を泡だて器でよく混ぜ、メレンゲを作る。
   １のボールにメレンゲを半分入れてさっくりと混ぜ、米粉とココナッツミルクを交互に入れながらヘラで混ぜる。最後に残り半分のメレンゲを加えてさっくりと混ぜる。
3. 型にバターをぬるか紙を敷いて生地を流し入れ、１８０度に熱したオーブンで３０分くらい焼く。竹串を刺して、何もついていなければ出来上がり。

玄米粉

「く～ん・・・みゅうにはたまらない匂い」

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新穀感謝祭

盛り上がった「ダーツゲーム」
大当たりは、なんとー新米１０キロ
しかーし！大当たりの隣には、「生産者とのチークダンス」が・・・

着ぐるみで「チークダンス」

楽し～い一日でした。たくさんのご馳走もありがとうございました！！

直径３センチくらいの可愛い型です。日本にもどこかに売っていないかなぁ？（これはアメリアさんがブラジルで買い求めたものだそう）