りんごケーキ

共同購入している紅玉で、りんごのケーキを焼きました。
ほんのりと甘酸っぱくておいし～い
レシピは、アメリア先生に教えていただきました。ありがとう～

材料

• りんご（あれば紅玉が酸味があって美味しいよ）・・・２こ
• 小麦粉・・・１７０ｇ
• 卵・・・２こ
• 砂糖・・・１００ｇ
• バター・・・５０ｇ
• サラダ油・・・５０ｃｃ
• シナモンパウダー・・・小さじ１
• ベーキングパウダー・・・小さじ２

つくり方

1. ケーキ型にバターをぬって小麦粉を薄く振っておく。
2. 卵を卵白と卵黄に分け、卵白をよく泡立ててメレンゲを作っておく。
   りんごの皮をむき、芯をとって、２分の１こをいちょう切りにして、薄い塩水につけておく（変色しないように）。残りのりんごは、すりおろす。
3. ボールにバター、卵黄、サラダ油、すりおろしたリンゴを入れてよく混ぜる。
4. ３に、ふるった小麦粉、砂糖、ベーキングパウダーを加えて混ぜる。この上にメレンゲを加えてゴムへらで混ぜ、型に流し入れる。
5. ４に、水気を拭いたりんごのスライスを並べて、１８０度に熱しておいたオーブンで４０～４５分くらい焼く。

★りんごの甘煮を添えても美味しいよ・・・リンゴをいちょう切りにして、りんごの重さの２分の１の砂糖で１５分くらい煮る（写真のものは、これをフードプロセッサーでざっと細かくしたものです）

★全部の工程をフードプロセッサーでもできるよ　（４だけは、ボールに移して手でさっくりと混ぜてね）

★先生に教わったのは、このレシピから小麦粉５０ｇ減らしてオートミール５０ｇを入れて焼いたもの。これは、オートミールの食感があっておいしかったです

★ブログランキングに登録していまーす！ここ→ブログランキングをクリックして、応援してね(^_-)-☆