ショウガ茶

北風ピューピューと、さむーい日が続きますね　　東京も最高気温が８℃だったりして、うちのみゅうちゃんも、ストーブのまん前から離れません（ワンコなのに・・・　毛が燃えてしまいそうなくらい）
先日、土生姜をたくさん特別注文したので（はい、もちろん無農薬よ）、生姜の甘煮を作ってお茶にしました。ショウガは身体をぽかぽか温めるよ～

材料

• 土ショウガ・・・７００ｇ
• 祖製糖（今日は、きび砂糖）・・・３５０ｇ（ショウガの重さの２分の１を用意）

つくり方

1. ショウガは手でポキポキ折り、タワシで土をよく洗い流し、汚いところだけ薄く皮をこそげ落とす。（皮の下に香りも栄養もたっぷりなので）包丁で薄切りにする。
2. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、薄切りにしたショウガを入れ、沸騰したら１５分くらい煮てザルにあける。
3. 水気を切ったショウガを鍋に入れ、砂糖とひたひたの水を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして、２時間くらい、ほとんど水気がなくなるまで煮る。

★これを、瓶に入れて冷蔵庫で保存する。ショウガ１～２枚に熱湯を加えて「ショウガ茶」にしたり、お天気の良い日にザルに並べて「パリパリ生姜」にしても美味しいよ

薄切りにしたショウガは、たっぷりの湯で茹でてザルにあける

砂糖と水を加えて煮詰める

★ブログランキングに登録していま～す！ここ→ブログランキングをクリックして、応援してね(^_-)-☆