こってりお煮しめ

冬になって根菜類が毎週届きます。
最近はまっている「ストウブ鍋」で、ストックしてあるチキンスープを使って（チキンスープの作り方）、こっくりと煮てみました。クルーゼ鍋よりも重たいストウブ鍋ですが、水分をほとんど加えなくても美味しい煮物が出来て、とっても重宝しています。

材料

• 里芋・・・１０こ
• ニンジン・・・２本
• ゴボウ・・・１本
• シイタケ・・・数枚
• 大根・・・３分の１本
• 調味料・・・チキンスープ・・５０ｃｃ、しょう油・・５０ｃｃ、みりん・・５０ｃｃ、酒・・５０ｃｃ

つくり方

1. ニンジン、シイタケ、大根は乱切りにする。里芋の皮をむく。ゴボウは包丁の背で皮をこそげ落として乱切りにし、水に少し浸けてアクをとる。
2. 厚手の鍋に野菜類を入れ、調味料を全部合わせて加えて火にかける。沸騰したら火を弱めて、煮汁がほとんどなくなるまで１５～２０分くらい煮る。

お野菜の友が亡くなられました。可愛いくて、頑張りやさんで、どんな時も明るかった彼女に、今日の料理を捧げたいと思います

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