はやと瓜のサラダ

はやと瓜が届くようになりました。

普段、薄切りにして豚肉と炒めることが多い「みゅう家」ですが、アメリア先生に、こんなサラダを教えていただきました。くせのない「はやと瓜」のサラダは、さっぱりといただけて美味し～い　先生ありがとうございます！（本当はもう１品、「はやと瓜のスフレ」も教えていただいたけど、それはまた今度ね～）

材料

• はやと瓜
• 玉ねぎ
• ハムかベーコン
• ドレッシング・・・レモン、オリーブオイル、塩、コショウ

つくり方

1. はやと瓜の皮を薄くむき、たて４つ割りにして種を取る。これを１センチくらいのさいの目に切り、さっと塩ゆでしてザルで水を切る。
2. ボールに炒めたベーコン、薄切りにした玉ねぎ、茹でたはやと瓜、（あれば）みじん切りのパセリを合わせ、レモン汁、オリーブオイル、塩、コショウで味付けする。

はやと瓜・・・アメリカ原産のウリ科の熱帯植物です。ブラジル育ちのアメリア先生も、ブラジルでたくさん食べたそうです。

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