天然酵母のカボチャのピタパン

北海道から、共同購入している無農薬のカボチャが届きました。三芳村からもカボチャが届きます（嬉しい悲鳴！！）
まずは、カボチャの煮物を作って、あとは蒸し器で蒸して、皮ごとフードプロセッサーでマッシュして小分けにして冷凍しました。これがあれば、いつでもパンやお菓子が作れますよ～。

パンを焼きたいけど、あまり時間がない時でも（はい、天然酵母で焼くので時間がかかるのよ～）、さっと作れるピタパンなら２次発酵しなくても作れます。ピタパンって、中近東で食されているパンです。うちでは冷凍しておいて、朝オーブン（２００度くらい）で温めて、サラダやハム、キュウリなんかを詰めていただいています。簡単なので、作ってみてね

材料

• 強力粉・・・２１０ｇ

• 薄力粉・・・９０ｇ

• カボチャ・・・種を取って１５０ｇ

• 塩・・・５ｇ

• 砂糖・・・一つまみ

• オリーブオイル・・・大さじ１
• 水・・・１１０ｇくらい
• 天然酵母種・・・６０ｇ

つくり方

1. カボチャはわたを取って乱切りにし、柔らかく蒸す。これを皮ごとフードプロセッサーかポテトマッシャーなどでつぶしておく。
2. オリーブオイル以外の材料をボウルに入れてこねる。（詳しいつくり方は、下の記事「グリーンピースのパン」を見てね）
3. ２にオリーブオイルをもみこんで、こねる。
4. ２の生地を一つに丸めてボールに入れ、３０℃で２時間くらい発酵させる。（２倍くらいの大きさになる）
5. オーブンを２３０度に温めておく（天板も一緒に温めておく）。３を、８０ｇくらいづつに分け、粉をふった台の上で麺棒で１５～１６㎝に伸ばす。
6. オーブンに４を入れて８分くらい焼く。

★オーブンを熱くしておいて、生地を入れると、プーッとふくらみます。これを半分に切ったり、端を少し切ってサラダやハムなど詰めていただくと、美味しいですよ～

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