ワイン会

先日、ワインソムリエのＫ子さんのお宅の「ワイン会」におじゃましてきました～

今日のごちそうは・・・

な、な、なんとー、Ｋ子さん手作りの自家製生ハムとリーフレタス、白菜。
豚のもも肉を殺菌のため塩漬けして、その後塩と汚れを取って味付けの塩や砂糖をもみ込み、干して熟成・・・全部の工程で大体１か月もかかるそう絶品です

マッシュルームとブルーチーズのオーブン焼き。塩気の効いたブルーチーズがマッシュルームにとっても合ってる

スペアリブと新ゴボウのスープ。お肉もゴボウもほろほろに柔らかくて、ゴボウが香り良くて、とっても美味しかった～　早速作り方を教えてもらいました。（後程ＵＰしますね）

オーストリアのチーズ（白かびとウオッシュの間）。

あーっと、もう一つ、ブルーチーズのペンネもあったのに、写真を撮り忘れてしまったわ。　ごめんね

今日は「アルザスのワイン」が中心です

まずはシャンパーニュで乾杯して、アルザスの白リースリング、フランス、ブルゴーニュとボルドーの赤、などなど、どれも本当に美味しかったです

今回は私の大好きな「アルザスのワイン」と聞いて、いつにも増して張り切って伺いました～。
そうだ　アルザスのワインに合うアルザスのパンを焼いて行こう！と考えて、前の晩「クグロフ」を作りました。ところがあまり膨らまず、硬ーいパンに　パン教室ではイースト菌で習ったのを天然酵母に変えて、発酵の時間もたっぷりとったのに、なぜ、なぜ？？
（・・・数日後、放り出していたクグロフを試食してみるとーー、あら、美味しいじゃないのそりゃそうだわ、洋酒漬のフルーツもバターもたっぷり入っているもんね。ただ膨らみが悪かっただけ。リベンジしますよーーー）

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