天然酵母で菜の花のピザ

今週も菜の花が届きました。でも、もうそろそろ菜の花の季節もお終いかなぁ？（ちょっと花が咲いていた！）
名残惜しく、ピザにたくさん入れて焼きました～　菜の花のほろ苦さと生ハムで、ちょっぴり大人のピザです

材料（２枚分）

• 強力粉（北海道産、春よ恋）・・・２１０ｇ
• 薄力粉（北海道産ファリーヌ）・・・９０ｇ
• 天然酵母の生種（ホシノ天然酵母）・・・６０ｇ
• 塩（海の精）・・・５ｇ
• 砂糖（洗双糖）・・・一つまみ
• オリーブオイル・・・小さじ１
• 水・・・１４０ｍｇ～
• 菜の花
• 生ハム
• シュレッドチーズ（ヨツバ）
• トマトソース

つくり方

1. ピザ生地を作る・・・強力粉、薄力粉、塩、砂糖、生種、水を混ぜてこねる。（手ごねの場合１０分くらい）こねあがったらオリーブオイルを練り込んで、こねる。
   これをボールに入れ、３０℃で２時間くらい発酵させる。
   菜の花はさっと塩茹でしておく。
2. 生地が２倍くらいに膨らんだら、スケッパーで２つに分け、麺棒と手で丸く伸ばす。
   この上にピザソースをぬり、生ハム、菜の花、チーズをのせ、２１０～２２０度に熱しておいたオーブンで１５～２０分焼く。

★ピザは２次発酵がいらず、天然酵母でも思い立ったらすぐに出来るのが楽しいところです。友達が遊びに来る日の朝に生地を仕込んでおけば、焼き立てのピザをランチにいただける、という感じでね。
うちでは余ったピザを冷凍しておいて、忙しい朝やお昼ご飯にしたり・・・と大活躍ですよ～

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今週届いた野菜・・・新キャベツ、菜の花、ほうれん草、春菊、ネギ、はっさく、卵、マヨネーズ（生産グループの卵で作った「松田のマヨネーズ」）
米粉（左上のビニール袋に入っているもの）去年はお米が豊作で、まだまだ余っているそうです。で、米粉にしてみたそう！サンプルをいただきました～。米粉パンを作ろうかな米粉のシフォンケーキも美味しいよね確かー、アメリア先生に習ったよね。レシピ探してみよう

井の頭公園の桜・・・一昨日の雨で、池が一面ピンク色に染まったよ