セロリと甘夏みかんのサラダ（Salada de Aipo e Laranja）

ブラジル料理教室でアメリア先生に、セロリとみかんのサラダを教えていただきました～
ブラジル料理教室、考えてみたら、教わりだしてもう７年目。分厚いレシピノートは２冊になりました。

グッドタイミングなことに、　先週生産者にセロリをいただき、野菜ボックスには甘夏みかんも届いていたので、教わったサラダを作ってみました。みかんとディルがとっても、さわやか～、で初夏らしいサラダです。

材料

• セロリ・・・２～３本
• 甘夏みかん・・・１こ
• ブラックオリーブ・・・１カップくらい
• ディル
• ドレッシング・・・オリーブオイル、レモン汁、塩、コショウ

つくり方

1. セロリの茎の筋を取って、長さ４～５㎝に切って千切りにし、水にさらしてしばらく置き、水気をよく切る。甘夏みかんは果肉にそって皮をむき、実を取り出す。大きいものは半分に切る。
   オリーブは半分に切る。ディルは細かく切る。
2. ボールにドレッシングを作り、１の材料全部を合わせて、冷蔵庫で少し冷やしていただく。

　　　★余った葉っぱは、炒めて佃煮にしたり、炒めて塩、コショウで味付けしたり・・・と使ってね。

料理教室のメニューは・・・ポン・デ・ケージョ、海の幸のご飯、セロリとみかんのサラダ、、擬似？キャビアとイクラの前菜（左下のスプーン）、デザートは、イチゴとオレンジのグランマニエでした～

今週届いた野菜・・・タケノコ、ほうれん草、菜の花、ネギ、大根、生姜、甘夏みかん、卵

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