天然酵母でチーズとローズマリーのパン

今日は朝から気持ちのいい五月晴れでした～（東京でも２７℃あったそう！でもさわやかな一日だったね）　。鉢植えのハーブ類もグングン大きくなってきたので、ローズマリーを摘んで、パンを焼きました。チェダーチーズもあったので、それも入れてね。

材料

• 強力粉・・・３００ｇ
• 砂糖・・・１０ｇ
• 塩・・・４ｇ
• 酵母種・・・９０ｇ
• 水・・・１５０ｃｃ～
• ローズマリー・・・１枝（みじん切りにして大さじ１くらい）ドライでもＯＫ
• チェダーチーズ・・・２００ｇ

つくり方

1. 強力粉、砂糖、塩、酵母種、みじん切りにしたローズマリーに水を加えながらよく混ぜてこねる。これを３０℃で２時間くらい発酵させる。
2. チェダーチーズを２０～２５ｇづつ８こに切る。
   １を８等分し、チーズを入れて丸めて裾をしっかり閉じる。これを４０℃で１時間～１時間半くらい発酵させる。
3. ２の頭をハサミで十字に切り込みを入れて、２００度に熱しておいたオーブンで１５～１８分焼く。

 

今日は「よつ葉」のチェダーチーズを使いました。

色んなハーブが育ってきたよローズマリー、オレガノ、イタリアンパセリ、バジル。もう一つの鉢には、ミント、コモンマロー。

土曜、日曜と、野菜を取っている千葉県の館山、三芳村に行って、子ども達と田植えをしてきました。

子ども達は裸足になって、おっかなびっくりで田んぼに入って行きました。泥んこになるって、なかなか都会では体験できないよね。アメンボがたくさん泳いでいたよ

ウグイスやキジがたくさん鳴いていたよ

田んぼの回りを散歩していたら、芍薬（しゃくやく）畑を発見！

出荷の準備、真っ最中でした。

うらやましそーに眺めていたら～、「持っていきますか？どうぞ」と、くださるじゃないですかーー　　「いえいえ、みんなも欲しいと思うのでちゃんとお支払しますので分けてください」と言ったら、持ちきれないほどたくさん摘んでくださいました

帰りの車中は、芍薬のとってもさわやかな幸せ～な匂いに包まれました。

今週届いた野菜・・・フキ、スナックエンドウ、サニーレタス、レタス、チンゲンサイ、ニラ、新玉ねぎ、甘夏みかん、干ししいたけ、卵

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