天然酵母でにんじんパン

この春初めてにんじんが届きました。ブログに「にんじんとじゃこご飯」を載せようかなぁ、と思って自分のブログを見てみたらー、もう載せてましたので（右のバー「ニンジン」のところを見てね。ニンジン料理色々ＵＰしてます）・・・すりおろして、クルミと一緒にパンに焼きこみました～。ほのかにニンジンの香りがして、とっても美味しいパンです

最近、匂いがあまりしない「にんじん」を作り出して、子ども達も食べやすくなった、とテレビで見ましたがー、「にんじんの香りがしないにんじん」って、美味しいのかしら？？
無農薬の野菜を初めて食べた人が「一番おいしかった」と言うのは、たいてい「にんじん」です。この香りが良いのにね～

材料（８こ分）

• 強力粉・・・３００ｇ
• 塩・・・４ｇ
• きび砂糖・・・１０ｇ
• にんじん・・・（大）１本　１８０ｇ
• 酵母種・・・９０ｇ
• オリーブオイル・・・小さじ１
• 水・・・７０～８０ｃｃ
• くるみ・・・１００ｇ

つくり方

1. にんじんは皮付きのまま、すりおろす。くるみは１５０度のオーブンで５分くらい乾煎りして、手でポキポキと折っておく。
2. 強力粉、塩、砂糖、酵母種、すりおろした人参をよく混ぜ合わせ、水を少しづつ加えながら１０分くらいこねる。
3. ２にオリーブオイルをもみ込んで、よくこねる。
   この上にくるみを入れて混ぜ込む。
   生地を一つに丸めて、３０度で２時間くらい発酵させる。（大体２倍の大きさになる）
4. ３の生地を８つに分割して丸め、ぬれ布巾をかぶせて２０分おく。
   これを４０度で１時間くらい２次発酵させる。
5. ４に茶漉しで強力粉を振り、２００度に熱しておいたオーブンで１３～１５分焼く。

先日、２０年以上使った精米機が壊れてしまいました。うちでは玄米ご飯を時々、あとは６分か７分搗きにしていただいているのですが、精米機はないとやっぱり不便よね。けっこう高価なものだけど（定価で５万円くらい・・・ヨドバシカメラでもう少し安く買った）、２０年以上も働いてくれるんだから嬉しいよね。
長い間、我が家の食卓を支えてくれて、ありがとう
ＴＯＳＨＩＢＡ製からＺＯＪＩＲＵＳＨＩ製になりました。今度のものは幅がスリムになって、背が少し高くなりました。キッチンを改築した時、精米機に合わせて収納棚を作ってもらったんだけど、調節用のネジを入れ替えて無事収納ＯＫに！
炊飯器の所のようにスライド棚にしてもらわなかったので（毎日使うものじゃないからね）、ホームセンターでベニヤ板を底のサイズに切ってもらって、「家具スベール」というふっそ樹脂を貼り付けて、板に持ち手を付けて、引出しやすくしました～。（我ながら大成功）
糠（ぬか）は「ぬか床」にしたり、生産者に返して、鶏さんのエサにしてもらっています。あとは、木綿の袋に入れて体を洗うと、お肌すべすべになります

今週届いた野菜・・・ニンジン、新じゃがいも、玉ねぎ、大根、レタス、ショウガ、夏みかん、卵

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