きゅうりのヨーグルトサラダ

先日、ブラジル料理のアメリア先生のお宅で、ブラジルに帰国するＫさんの送別会を兼ねて、ブラジル料理のご馳走をいただいてきました～
海老のコロッケや黒ビールのご飯、トウモロコシのケーキ、などなど異国情緒たっぷりで美味し～いご馳走がいっぱいでしたが、きゅうりのサラダがとってもさっぱりとしていて、すぐにでも作れそうだったので、レシピを教わって作ってみました。プレーンヨーグルトの水分を取って、クリームチーズのようにしてキュウリにあえます
アメリア先生、ありがとうございました～

材料

プレーンヨーグルト・・・１パック（５００ｍｌ）
レモン・・・１こ
オリーブオイル・・・大さじ２

きゅうり・・・４～５本
きゅうりのピクルス・・・１本
塩、コショウ

つくり方

１・・・ザルに布巾をしいてヨーグルトを入れ、冷蔵庫に一晩置き、水分を取る。

２・・・１に、オリーブオイル、レモン汁、塩少々、コショウを入れて混ぜる。
　　　　きゅうりを輪切りの薄切りにして、塩一つまみをまぶして、しばらくおく。この水気を手でしっかり絞る。ピクルスは薄切りにする。これらを２のヨーグルトソースとあえていただく。

ボールの上にザルを置いて布巾を敷き、ヨーグルトをおいて一晩おく。（冷蔵庫に入れてね）

水分が抜けて、クリームチーズくらいの固さになる。

アメリア先生のお宅では～　　まず、スパークリングワインで乾杯

前菜は・・・パルミット（ヤシの新芽）のオリーブオイルあえ（筍の穂先のような味と食感よ！）

蟹のパイ

海老とポテトのコロッケ

黒ビールのご飯

ポン・デ・ケージョ

きゅうりのサラダ

トウモロコシのケーキ

マンゴーゼリー

Ｋさんはブラジルで弁護士をしていた才女です。日本人のご主人と一緒に東京で暮らしていたけれど、去年の震災後の放射能のことがショックで、一家でブラジルに帰る決心をされたそう。日本をこんな形で離れることになって本当に残念。でも仕方ないかな・・・と思いました。政府は原発の再稼動を決めてしまったもんね。日本を去りたくなった気持ちもよーく分かる・・・。
そんなことを考えながら、ご馳走でパンパンのお腹をかかえて、先生のお宅をあとにしたのでした・・・。

一度は訪れてみたいブラジル。地球儀で見ても、本当に日本の真裏になるのね。ニューヨークやドイツ経由で、飛行機で２４時間かかるそう
そう、そう！今週l２１日（土）、２２日（日）に代々木公園でブラジルフェスティバル開催されますよ～。ブラジル音楽を聴きながら、シュラスコとカイピリーニャ（サトウキビで作る蒸留酒。ライムがいっぱい入ってて美味しいのよー）を飲んで踊る？
http://tigerfestival.blogspot.jp/2012/06/2012-festival-brasil.html

★ブログランキングに登録しています！ここ→
オーガニック料理 ブログランキングへをクリックして応援してね(#^.^#)