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2012年11月19日 (月)

フープロで簡単スイートポテト

週末、無農薬野菜をとっている千葉県の三芳村へ、子ども達を引率して行って芋ほりをしてきました~train
春にみんなで苗を差したお芋は、実はイノシシが見つけてぜーんぶ食べてしまったそうでshock、今日は生産者が植えていたさつま芋を掘らせてもらいました。良かった、良かった、こちらの畑はイノシシに食べられず大豊作でした~happy01

友人たちに「お芋掘ってくるね~」と言いふらしていたので、早速フードプロセッサーでかんたんにスイートポテトを作りました。(はい、配ってきたよ~。まだ、まだお芋はあるので、また作るね~wink

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材料

  • さつま芋・・・1kg
  • 卵・・・2こ(このうちの1こ分の卵黄をとり分けておく)
  • 砂糖(今日はてんさい糖)・・・70g
  • バター・・・40g(室温に戻しておく)
  • ラム酒・・・小さじ1

つくり方

  1. さつま芋は洗って土を落とす。これを大きめに切って(今日は、1こを3つに切る)柔らかくなるまで蒸す。
  2. 蒸しあがった、さつま芋の皮を薄くむいてフードプロセッサーに入れ、細かくすりつぶす。
  3. 2に、砂糖、バター、卵(全卵1こと白身1こ分)の順に加えて混ぜていく。最後にラム酒を加えてまぜる。
    オーブンを210度に温める。
  4. 3を手で丸めてカップに入れ、刷毛で卵黄をぬる。温めておいたオーブンで20分くらい焼く。

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こんなにたくさん!掘ったよ~delicious

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房総は温かいね。スミレも咲いていたよ。

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