夏みかんの寒天よせ

６月に入って「夏みかん」がたくさん届きます。房総半島は温暖な気候なので、柑橘類がたくさんとれるようですね。冬から、「温州みかん」→「はっさく」→「甘夏みかん」→「夏みかん」と、夏までいろんな柑橘類が届きます。（お蔭様でわたしお肌つるつる）　もちろん無農薬栽培なので、皮をマーマレードやピールにもしています。

今日は、ジュースを搾って寒天寄せにしました。酸味がとってもさわやか～なデザートです。

←写真は、みかん３こ分です

材料(４人分）

• 夏みかん・・・２こ（果汁を搾って３００ｃｃ）
• 砂糖・・・５０ｇ
• 寒天粉・・・４ｇ
• 水・・・２００ｃｃ
• （お好みで）グランマニエなどのリキュール・・・小さじ１
• ミント

つくり方

1. 夏みかんを横半分に切って汁を搾り、残った薄皮を取り除いておく。
2. 鍋に水、砂糖と寒天粉を入れてよくとかし、弱火にかけて煮溶かす。
   粗熱が取れたら、搾った果汁とグランマニエを加えて混ぜ、夏みかんの皮の中に流し入れて冷蔵庫で冷やす。

↑２０年くらい使っている「ＢＲＡＵＮ製」のオレンジ絞り器。（物持ちが良すぎる、と言われる私圧力釜なんて３０年も使ってるよ　なかなか捨てられない・・・）　これで柑橘類、何でも絞ります。とっても便利よ！

先週届いた野菜・・・夏みかん、きゅうり、ネギ、チンゲン菜、大根、ニンジン、玉ねぎ、プラム、卵

安全な食べ物をつくって食べる会

先日は久しぶりにブラジル料理教室でした～

メニューは・・・オックステールの煮込み、クレソンのソテー、マッシュポテト、キヌア入りライス

デザートは、生パイナップルとバニラアイスのアサイソース添え

オックステールの料理が家で出来るなんて感動ものでしたー。おまけに、臭みもなくてとっても美味しいの　アメリア先生ありがとうございました～

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