大根のなます風サラダ

寒くなって、大根がますますみずみずしくて美味しくなってきましたね～。　紅芯大根を買い足してサラダにしました。
作りながら「あらら・・・紅白なますみたいな色だわ」って思ったのでした。

美味しくて、大根１本くらいペロッと食べてしまいそう

材料

• 青首大根・・・３分の１本
• 紅芯大根・・・少々
• ゆず・・・１こ
• オリーブオイル・・・大さじ２
• 砂糖・・・一つまみ
• 塩・・・小さじ１

つくり方

1. 大根は４ｃｍくらいの長さにし、千切りにする。
   千切りにした大根に塩小さじ１をまぶして５分くらいおく。
2. 大根がしんなりしたら手で水気を切り、オリーブオイル、ゆずの絞り汁、砂糖を和えていただく。
   （あれば、イタリアンパセリを切って混ぜる）

ゆずの季節に大活躍の絞り器。確か「貝印」のもの。
種は入らず、汁だけきれいに絞れます。
去年は、ゆずジャム作りで大活躍したけど・・・今年も実家の庭のゆず、いっぱい送ってくれないかなぁ・・・

最近お気に入りのオリーブオイル。ＬＥＴＩＺＩＡ（レティツィア）のエクストラバージンオイル。フレッシュで青臭い味で！？サラダにぴったりです
（伊勢丹新宿店Ｂ１のオリーブオイルのお店で購入）

伊勢丹のクリスマスの飾り付けって、いつもワクワクするよね～

　　

どれも２～３ｍくらいの大きさのオブジェ

先週届いた野菜・・・シイタケ（原木）、水菜、チンゲン菜、ネギ、大根、ニンジン、里芋、みかん、ゆず、卵

安全な食べ物をつくって食べる会

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