蕗のばら寿司

今週、蕗が届きました～　確か今年は２回目かな？やっぱり蕗が届くとお寿司作らなくちゃね。筍のシーズンは終わったので、蕗だけでシンプルに作ろうっと！（でもその後、デパ地下で瀬戸内海の穴子を見つけたので、刻んで入れました～）

材料

• 蕗・・・２０本
• 穴子・・・２～３本
• 卵・・・５こ
• 酢飯・・・米　３カップ、　酢　３分の１カップ、　砂糖　小さじ２、　塩　小さじ１、昆布

つくり方

1. 蕗は塩をして、まな板の上で板ずりをし、たっぷりのお湯で茹でて筋を取っておく。
2. 米は洗ってザルに３０分くらい上げておく。炊飯器に米と昆布（１０㎝くらい）を入れて炊く。炊き上がったら合わせ酢を混ぜて、ウチワで仰ぎながら米と合わせる。
3. 焼き穴子は１cmくらいに切って、みりん　、しょう油大さじ１を入れた鍋で炒りつける。
   蕗は５mmくらいの長さに切り、２～３本は飾り用に２～３cmの長さに切る。出汁　カップ３分の２、みりん　大さじ３、酒　、しょう油各大さじ１で煮汁がなくなるまで煮る。
4. 卵に砂糖と塩を入れてよく溶き、ザルでこす。フライパンで薄焼き卵を作る。

野蕗です。茹で方は→http://myu2005.cocolog-nifty.com/gohann/2006/05/post_4074.html

今週届いた野菜

蕗（ふき）、青梅、そら豆、グリンピース、スナップエンドウ、レタス、かぶ、大根、チンゲン菜、春菊、玉ねぎ、甘夏みかん、卵　　安全な食べ物を作って食べる会

お豆が美味しい季節です　うちのみゅうちゃん（犬）もお豆が大好き。昨日なんて野菜かごからそら豆を盗んで、生のまま食べてしまったよ

今週、カナダから高校時代からの友人が来訪　うちのお土産を空港に置き忘れ、自分の荷物をうちの家に忘れて帰国・・・と、相変わらずのドジドジぶりを発揮してくれ、大笑いの２日間でした。
折角の帰国だからお寿司でも作ってあげれば良かったけど、二人で一日中歩き回って帰り、時間もなかったので、美味し～～いワインを開けて（ソムリエK子さん、ありがとう！）、おつまみを作りながら、お喋りしながらの夕ご飯となりました～。
メニューはまず、そら豆をスチームロースターで焼いて「焼きそら豆」、「サニーレタスとルッコラと牛タンハムのサラダ」、「駿河湾の桜海老と大根おろし和え」、薬味たっぷりの「鰹のたたき」、「鯵のお刺身」、〆に「豆ご飯」と「おあげの味噌汁」でした～。酔っぱらっていたので、写真はないの・・・
H子ちゃん、来年も待ってるね～

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