ストウブ鍋で和風のパエリア

先月、新宿伊勢丹で先行販売のストウブ鍋を見つけました～パエリアは時々柳宗理の鉄鍋で作っていましたが、やっぱりこの浅いストウブ鍋で作ると美味しいね

ちょうどテレビで「もこみち君」が鎌倉野菜を使ってパエリアを作っていたので、私は三芳村（館山）の野菜で作ってみました。
野菜とアサリがたっぷりで、鰹出汁で炊くのであっさりといただけます。おかわりおかわりしてしまいました～。（ちっとも夏痩せしないわたし・・・）

材料

• 米・・・２カップ
• アサリ
• シラス干し・・・１００ｇ
• プチトマト・・・１０こ
• 万願寺トウガラシ・・・３本
• ピーマン・・・２こ
• 玉ねぎ・・・１こ
• ニンニク・・・２片
• アサリの蒸し汁と出汁を合わせて・・・４８０ｃｃ
• しょう油・・・大さじ１
• 酒・・・大さじ２
• バター・・・大さじ１
• オリーブオイル

つくり方

1. 米は洗ってザルにとり、３０分くらいおく。
   ニンニク、玉ねぎはみじん切り、プチトマトは半分に、ピーマンと万願寺トウガラシは食べやすい大きさに切る。
2. 鍋に酒と洗ったアサリを入れてフタをし、アサリの口が開いたらザルでこし、汁を分けておく。
3. 鍋にオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたニンニクと玉ねぎをよく炒める。
   この上に米を加えてよく炒める。
   これに出汁とアサリの蒸し汁を加えて混ぜ、トマト、ピーマン、万願寺トウガラシを加えて沸騰したらフタをして弱火にし、１２分炊く。
4. １３分経ったらアサリとシラス干しを加えて、あと２分弱火で炊く。
   火を止めてバターを上に散らし、１０分くらい蒸らして出来上がり

←今日使った野菜・・・トマト（アイコかな？）、万願寺トウガラシ、ピーマン、玉ねぎ、ニンニク

先週の野菜

トマト、ナス、万願寺トウガラシ、モロヘイヤ、空芯菜、瓜、オクラ、カボチャ、青じそ、ニンニク、卵

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