お花見の手まり寿司: みゅうの無農薬野菜ごはん

2015年4月 7日 (火)

お花見の手まり寿司

日曜日は、昔の同僚Ｋ君のお宅で恒例のお花見会でした～
当日はあいにくの雨だったけど、部屋の中から「らくちん花見」なのでお天気は関係ないのよね～。

持ち寄りパーティに何を作って行こうか考えた結果、手まり寿司とアメリア先生に教わったスペアリブにしました。

手まり寿司（45こ分）

材料

米・・・４合、昆布１０㎝くらい
合わせ酢・・・酢　２分の１カップ、　砂糖　大さじ４、　塩　大さじ２分の１
海老、ホタテ、鳥貝、赤貝、小鯛の笹漬、スモークサーモン、小茄子の漬物、高菜漬け　など

つくり方

米は洗って３０分くらいザルにあげておく。（今日は玄米を７分づきにしたもの）
米に昆布をのせて炊き、飯台に空けてウチワで仰ぎながら合わせ酢と合わせる。
酢飯を３０ｇづつ量って軽く丸めておく。
ラップに、具を置き、その上に丸めた酢飯を置いて丸める。

★今日使った具は・・・海老（茹でて半分の厚さに切る）、ホタテとイクラと青じそ（ホタテは半分の厚さに切る）、小鯛と芽ネギ、赤貝と山椒の葉、スモークサーモンとイタリアンパセリ、鳥貝、小茄子浸け（半分の厚さに切る）、高菜漬け（水気を絞って巻きやすい大きさに切る）
刺身にはワサビも少しのせています。

★ご飯の量は２０ｇくらいだと一口で食べやすいと思うけど、あんまり小さいと具が乗せにくいです。

今日のごちそうは・・・スモークサーモンのサラダ、ハーブがトッピングのクリームチーズ、お刺身色々、天むすとお稲荷さん、出汁巻卵、手まり寿司、スペアリブ

お手製のお稲荷さんと天むす。天むすって作ったことないわぁ。今度トライしてみたいなぁ。

アメリア先生に教えていただいたスペアリブ。生のローズマリーやニンニクをすり込んで、オリーブオイルで煮ます。今日は高座豚で作りました。
とっても、さっぱりしていて美味しいの
先生ありがとうございます

お刺身色々

アイスクリームを添えたデザート。抹茶のムースとパイ。

そうそう！まだあったわ。駒沢公園の「かっぱ」の牛煮込み。写真は撮り忘れましたー
このお店、メニューはこれのみ。いつも混み混みで、カウンターの後ろでお客さんが待っているんだって！そしてお喋りは禁止だそう。
濃いめの味付けでしたが、コンニャクと豆腐にもよく味がしみ込んでいて、ご飯と一緒に食べると美味しそう。
「時々食べたくなるんだよね～」とＡ君のお土産でした。