ストウブ鍋で中華おこわ

今日も２０℃と涼し～い東京です。そして雨。　梅雨が再来？？

夏休みもそろそろお終いね。友人達に旅のお土産をたくさん、いただきました～　（それも、みんな美味しい食べ物ね。ありがとう）
遠くは、ブラジルのサンパウロからオーガニックコーヒーやドイツからアルザスワインなど（重たかったでしょ。ありがとう）・・・。

で、今日は北海道のお土産にいただいた干しホタテ貝柱を使って、中華おこわを作りました。

材料

• もち米・・・４合
• 茹でタケノコ
• 干し帆立貝（干しエビも美味しいよ）
• 干しシイタケ
• 焼き豚
• ショウガ・・・一片
• シイタケと帆立貝の戻し汁、それにチキンスープを合わせて４合にする。（普通の鍋の場合は米の１．２倍くらい）
• しょう油・・・大さじ４、酒・・・大さじ４、砂糖・・・小さじ１、オイスターソース・・・小さじ１、五香粉・・・小さじ１

つくり方

1. 干しシイタケと干し貝柱はぬるま湯で戻す。
2. もち米は洗ってザルにあげ、固く絞ったぬれ布巾を掛けて３０分くらい置く。
3. タケノコと焼き豚は細かく切る。
   戻したシイタケも細かく切る。貝柱は手でほぐす。
4. 鍋にごま油を熱してみじん切りにしたショウガを炒め、香りが出たらもち米以外の材料を炒める。この上にもち米と戻し汁とスープ、調味料を加えて混ぜ、強火で沸騰させる。（フタは取ったまま）
5. 沸騰したら鍋にフタをして、弱火で１２分煮る。
   １２分経ったら火を止め、そのまま１０分くらい蒸らす。

　←干しホタテ貝。もちろん、このままいただいても美味しかったよ！ビールのおつまみにしました～。

先週届いた野菜

キュウリ、オクラ、空芯菜、モロヘイヤ、ピーマン、シシトウ、万願寺トウガラシ、ニンニク、ぶどう、卵

安全な食べ物をつくって食べる会

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