ニラのチヂミ
今週、ニラがたくさん届きました。米粉もあるし、そうだ
タケノコの茹でたのも入れて、「ニラのちぢみ」を作ろうっと。（実は３０年近く使い込んだホットプレートを買い替えて←私、物持ちがいいの
、ここのところホットプレートメニューがたびたび登場
今日の朝ご飯なんて、タコ焼きだもんね。大阪人みたい？）
米粉がたっぷりで、もちもちのチヂミです
材料（大２枚分）
- 米粉・・・８０ｇ
- 小麦粉・・・８０ｇ
- 卵・・・１こ
- 塩・・・一つまみ
- ニンニク・・・一片
- 水・・・１カップと半
- ニラ・・・８０ｇ
- タケノコ（ゆで）・・・少々
- たれ・・・しょう油 大さじ２、ごま油 大さじ２、酢 大さじ１、すりゴマ、コチュジャン 小さじ１
つくり方
- ボールに卵を入れてよくほぐし、米粉、小麦粉、塩、ニンニクのみじん切り、水を加えてよく混ぜる。
この上に、３～４㎝長さに切ったニラと千切りにしたタケノコを加えて混ぜる。 - フライパンにごま油を熱し、生地の半分を流し入れて（薄くね）じっくり焼く。途中で裏返して焼く。
たれを付けていただく。
（その他、魚貝類や豚肉を入れても美味しいね）
今週届いた野菜・・・タケノコ、フキ、ニラ、サニーレタス、葉玉ねぎ、ほうれん草、ショウガ、甘夏みかん、卵
ゴールデンウイークも今日が最終日。皆さん、いかがお過ごしでしたか？みゅう家では、旅行に間に合うよう修理を頼んでいた車で（恐る恐る
）ワンコの泊まれるホテルに泊まり、北鎌倉を散策してきました～。五月晴れの鎌倉、気持ち良かったです。（あとで「みゅうのおさんぽ日記」の方にＵＰします。見てね～
）
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。 無農薬のお米で作った米粉なんて、贅沢だわぁ。毎日焼きたいくらいです。）
。すぐＪＡＦに電話して来ていただきました。（１時間も待ったんだけどね
）その後エンジンはかかったので、家まで付いてきていただき、車はただ今点検修理中。ワンコと泊まれるホテルを予約しているので、何とか直ってほしいなぁ）
全身が包まれるレインコートでお散歩中）
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