きゅうりとナスの韓国風漬物

三芳村に、蕎麦の種まき行って来ました。　お米が実っていましたよ～！右のバーの「ソバの会」を見てね

縁農委員のママさんに教わった漬物を作ってみました。
韓国生まれのお母さんが、よく作ってくれていたそうです。簡単で、いつものキュウリもみもちょっと変化した味で美味しかったです。ありがとう！Ｙさん

材料

ナス、きゅうり、瓜、ミョウガ、ショウガ、ニンニク、赤トウガラシ、塩

つくり方

野菜は全部細かく切る。ニンニクとショウガ、赤トウガラシはみじん切りにする。
全部を合わせて、塩一つまみを加えて塩もみし、しばらく置いて水気をしぼっていただく。

★ブログランキングに登録していま～す！ここ→ブログランキングをクリックして、応援してねヽ(´▽｀)/

瓜のさっぱり酢の物

ぬか漬けにすると美味しい瓜ですが、こんな暑い日は、さっぱりと酢の物にしても食欲が増しま～す（*^_^*）

材料

• 瓜・・２分の１本
• アジの干物・・２枚
• 青シソの葉
• ミョウガ・・２～３本
• ゴマ・・大さじ３
• 合え酢・・・（酢・・大さじ２、砂糖・・大さじ１弱、しょう油・・少々、だし汁・・大さじ１、塩・・小さじ２分の１）

つくり方

1. ウリはたて半分に切って種を出し、薄切りにする。ミョウガも薄切りにする。
   ウリとミョウガに、一つまみの塩をしておく。
2. 鯵の干物を焼いて、手で身をほぐしておく。
3. １の瓜とミョウガの塩気をさっと洗って水気を絞り、ほぐした鯵とゴマ、千切りにした青シソを加えて、和え酢で和える。

★ブログランキングに登録しています！ここ→ブログランキングをクリックして、応援してね(^_-)-☆

★草木染め講習会のお知らせ

ふるさと岡山で、出張講習会しま～す。
草木染めを体験してみたい人（大人も子どももＯＫ）、参加してくださいね。
「いち・にのさん」の関係者の方以外に、先着１０人の方募集します。

瓜のスープ

縁農に行った時、先輩ママさんKさんに教えていただきました。

ウリは、漬物にするだけだったのですが、スープにしていただくと、ショウガやトウガラシの効果もあってか、身体がポカポカしてきました。クーラーで身体が冷えきっている人にもいいかも・・・

◎ウリのスープ

材料

ウリ（小さめ）１本、小エビ、キクラゲ、シイタケ、マイタケ、ショウガ１かけ、チキンスープの素、豆板醤小さじ１

つくり方

キクラゲは、水で戻しておく。

１・・ウリはたて半分に切り、種を出して乱切りにする。

エビは、半分に切る。シイタケは大きめの千切り、マイタケは食べやすい大きさにほぐす。

２・・鍋にゴマ油を少し熱して、エビを炒める。この上に、水カップ６とチキンスープの素、ウリ、キクラゲ、キノコ類を加え、ウリが柔らかくなるまで煮る。（この大きさで１０分くらい）

３・・ウリが柔らかくなったら、塩小さじ１、豆板醤小さじ１を入れ、大さじ１の片栗粉を同量の水で溶いたものをいれて、少しとろみをつける。

盛り付けてから、ショウガ汁を少しかけて、いただく。