お気に入りの台所用品

「ル・クルーゼ」の鍋。２０ｃｍと２５ｃｍの楕円形。
これで煮込み料理を作ると、驚くほど美味しく出来る(^_-)-☆　炊き込みご飯も！！
鋳物製なので、重いのが難点・・・。

「クリステル」のステンレス鍋。１６ｃｍ、１８ｃｍ、２４ｃｍとこれに合わせたバスケットと蒸し器。
重ねて収納できるので、狭いキッチンでもたくさん置けて嬉しい。
無水料理も上手に出来る(^_-)-☆。毎日大活躍！

この土鍋は深さが浅いので、鍋料理をした時、素材がとても美しく見えて、食べやすい。
炊き込みご飯も、美味しく出来る。

「有次」の３０ｃｍの大鍋。
おでんを大量に作る時や、筍を茹でる、大量の菜っ葉を茹でる時などに大活躍！
アルミ製の打ち出しなので軽い。

２０年以上酷使している、「プレスト」の圧力釜。蓋の内側のゴムパッキンは、何度も買い換えた。

「有次」の包丁。
１２ｃｍと１５ｃｍ。普通サイズのものも持っているけど、ほとんど、これしか使わない。
出刃包丁も、１５ｃｍの小さめのサイズ。これを買い求める時、「どんな魚を卸したいのか？刃の長さまでの巾の魚が卸せる」、と聞いて、このサイズにした。
あんまり大きい魚は、自分で卸さないもんね・・・。

「木屋」のまな板。２～３回は削り直してくれるそう。（まだ、削ってもらった事はないけど、母は大工さんに来てもらった時、まな板削ってもらっていたよね・・・）

「有次」のおろし金。母に貰ったものもいれて、これは二代目。５年に一度くらい目立てをしてもらって使っている。（目立てが戻ってくるまで、三週間待ってる時間が好き(^^♪）
小さい方は、ショウガやニンニクおろしに。

「バーミックス」のブレンダー。
朝の果物のジュース作りに始まって、日に二度は登場する。
一番使う刃は、買い換えて二代目。

漬け物石。
左のは重いけど、やっぱりよく漬かる(^^♪

お気に入りの木べら達。

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うちの調味料

◎しょう油・・無農薬大豆、小麦、自然塩を三年間、天然醸造したもの・・・ヤマキ醸造℡（0274-52-7000)

◎なたね油・・・国産のなたね油を搾ったもの・・ヤマキ食品、埼玉県上尾市平方１１４１

◎酢・・国産米で作った造った酒を、一年発酵して熟成したもの・・富士酢、飯尾醸造http://www.iio-jozo.co.jp/

◎みりん・・もち米、米こうじ、焼酎で醸造したもの・・九重味醂℡（0566-41-0708)

◎塩・・伊豆大島の海水を使って、太陽で濃縮し、平釜で炊きあげた塩・・海の精（株）℡（03-3227-5601)

◎砂糖・・北海道で育てた、てん菜（ビート）で作った砂糖・・ほくれん農業共同組合℡（0120-103190)

◎味噌・・三芳村生産グループで、大豆を育てて作った味噌。

ヤマキ醸造の味噌

◎酒・・難波酒造の富久迎、上選（料理用に使いますが、もちろん、そのままいただいても美味しい。私は、自然派・・有機無農薬米を仕込んだお酒が好きです）http://musashi-sake.jp/

オリーブオイルはブランドにこだわっていませんが、ＢＥＲＩＯのオイルをよく使います。

共同購入している物が多いですが、自然食品店や、デパート、大手スーパーでも手に入ると思います。