レタスの熱々ごま油あえ

週末、三芳村に行って「田植えのまねごと？」をしてきました～
田んぼでは、合鴨さん達が泳いでいたよ～

(まだ、「ひよっこ」の合鴨さんたち。田んぼの片隅に立派な小屋を作ってもらっていたよ実はこの生産者の元仕事は大工さんだって）

子供の委員さんに、あっという間に作れる「レタス料理」を教えていただきました。
Ｋさん、ありがとう～

材料

• レタス・・・1玉
• 海苔・・・２～３枚
• ごま油・・・大さじ４～５
• 塩・・・少々

つくり方

1. レタスは洗って水気を切り、手でちぎってボールに入れておく。
2. フライパンにごま油を熱して、熱々をレタスに回しかける。
3. 海苔をちぎって入れ、塩も加えて、全部をあえていただく。

　　　（時間が経っても、レタスに味がしみて美味しいよ！）

熱々のごま油を回しかける。

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レタスチャーハン

レタスをたっぷり入れた、チャーハンを作りました。
レタスには、鉄分やカルシュームなどのミネラルがたくさん含まれています。火を通すとたくさん、いただけますよね(^_-)-☆

材料（２人分）

レタス・・２分の１こ、タマネギ・・２分の１こ、茹でタケノコ、ベーコン・・２～３枚、卵・・２こ、ご飯・・茶碗２杯分、塩・・小さじ１、ＸＯジャン・・小さじ１

つくり方

１・・レタスは洗って、手でざっと、ちぎっておく。
タマネギ、茹でタケノコ、ベーコンは細かく切る。
２・・中華鍋に油を熱して、半熟程度のいり卵を作って、取り出しておく。
中華鍋に油を熱して、ベーコン、タマネギ、タケノコを炒め、この上に温めたご飯と卵を加えて炒める。
３・・２の上に、レタスを加えて、強火でさっと火を通し、塩とＸＯジャンで味付けする。

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シーザーサラダ

パルメザンチーズとバケットをたっぷり入れて、ボリュームあるサラダです。これ一品で、もう立派なランチになりますよ(^^♪

材料

サニーレタス・・１玉、ベーコン・・５～６枚、キヌサヤ・・１カップ、パルメザンチーズ、バケット（フランスパン）
ドレッシング・・・（オリーブオイル・・大さじ３、ワインビネガー・・大さじ１と半、塩・・小さじ２分の１、マスタード・・小さじ２分の１、コショウ）

つくり方

１・・キヌサヤは筋を取って、さっと茹でる。
サニーレタスは、洗って、食べやすい大きさに手でちぎる。
ベーコンは細かく切って、オリーブオイル少しを熱してカリカリに炒める。
バケットは、５ｍｍくらいの厚さに切ってトースターでこんがりと焼いて、手で半分にする。
２・・　　サラダボールに、レタスとキヌサヤ、ベーコン、バケット、ドレッシングを混ぜ合わせ、パルメザンチーズをすりおろしてかけていただく。

★パルメザンチーズは、すりおろしたものも売っていますが、出来れば、いただく直前におろした方が美味しいです(^_-)-☆

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肉味噌のレタス包み

サニーレタスがたくさん届いたので、肉味噌を包んでいただきました。

材料（４人分）

サニーレタス、豚ひき肉・・３００ｇ、ネギ・・２本、シイタケ・・４枚、ショウガ・・１かけ、新タマネギ・・２分の１こ、
合わせ調味料・・・（味噌・・大さじ３、みりん・・大さじ２、砂糖・・小さじ１、酒・・大さじ１、トウバンジャン・・小さじ１、水・・大さじ４）片栗粉・・大さじ１（同量の水で溶かす）

つくり方

１・・ネギとシイタケは、細かく切る。ショウガはみじん切りにする。
調味料と水は混ぜ合わせておく。
２・・フライパンに油少しを熱して、ショウガとひき肉を炒める。肉の色が変わったら、ネギも加えて炒める。
この上に、合わせた調味料を入れて炒め、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
３・・新タマネギは薄切りにする。サニーレタスに、タマネギと肉味噌を包んでいただく

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レタスのオイスターソース炒め

野菜をたくさん、いただきたい時は、やっぱり火を通すのが一番ですね。
またまた、すぐに出来るレタス炒めです(^_-)-☆

材料（２人分）

レタス・・２分の１こ、オイスターソース・・大さじ１、酒・・大さじ１、しょう油・・小さじ１、トウバンジャン・・小さじ１、

つくり方

１・・・レタスはさっと洗って、手で１枚を２つ～３つに割く。調味料は、全部合わせておく。
２・・・鍋に湯を沸かして、油小さじ１を入れ、レタス１～２枚づつをさっと（１０秒くらい）湯通しして、ザルにあげる。
３・・・中華鍋に油少しを熱して、湯通ししたレタスをさっと炒め、合わせた調味料を加えて、さっと混ぜる。

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